回答韭菜农残超标后要如何处罚一般是要根据情节的严重程度、造成的后果等因素来判断的,如果情节轻微,一般会依法(中华人民共和国食品安全法)做出没收违法所得金额、罚款等处罚;若果情节严重,会依法给予行政处罚。