回答印度椒主要集中在每年的5-9月份采收上市，但是由于地域，气候条件的差异，具体的上市时间也有所不同。12月初的时候，印度北方产区就已经有辣椒开始上市（主要为S12和S14）。而印度南方的安得拉邦，一般在每年的7-8月份播种，次年2-3月份采收上市。
一、印度椒什么时候产新
1、印度椒介绍
（1）印度椒长度在6-10cm左右，相较于国内辣椒而言，椒型更长，辣度更高，油分更大，并且颜色十分鲜艳，比较适合用于制作切断椒，辣椒粉等。目前国内购买主要是为了走市场和加工厂调节辣度用，主要供货时期为4-10月份。
（2）一年之中，5-9月份是辣椒的收获期，此时辣椒上市量大，价格比较低。10-11月份的时候上市量最低，因此10-12月份购买，辣椒价格最贵。
2、上市时间
（1）印度全年均可以种植辣椒（每年的2-3月，7-8月，10-11月均可以进行播种种植），每年可以采收2-3季，因此播种和收获的时间各不相同，但大多集中在每年的5-9月份采收上市。
（2）12月初的时候，印度北方产区就已经有辣椒开始上市（主要为S12和S14）。在当地，前期以出售鲜椒为主，当鲜椒需求量低时，出售干椒为主。
（3）印度南方的安得拉邦主要生产S17，一般每年的7-8月份播种，次年2-3月份进行采收。若受到降雨的影响，播种时间和采收时间会有所推迟。
二、印度椒分类
印度椒根据辣度进行分类，主要可以分为三类，分别如下：
1、S17
辣度较高（8-9万SHU），椒型细长（长5-8cm，宽1cm），色泽光亮深红，适合用于切断和磨粉。
2、S12
辣度相对于S17要低（5-6万SHU），表皮厚实，颜色为紫红色，市场价格较低，适合用于制作辣椒面。
3、S4
辣度中等（3-4万SHU），是最早进入国内的辣椒品种之一，后来由于我国辣椒产量上升，渐渐被取代。
