回答柚子特别苦不是因为已经坏掉，主要是由于柚子内的生物苷含量较多而导致的苦味。柚子发苦的其它原因：柚子内的生物苷含量较多、柚子在生长过程中缺乏必要的营养元素、柚子没有熟透等；或者柚子在开花授粉的时候，接触到了类似苦瓜等味道较苦的植物的花粉，导致柚子结果后带有苦味。
一、柚子特别苦是坏了吗
1、柚子特别苦不是因为已经坏掉，主要是由于柚子内的生物苷含量较多而导致的苦味，柚子发苦的原因一般有：品种较差、柚子内的生物苷含量较多、柚子在生长过程中缺乏必要的营养元素、柚子没有熟透等。还有些柚子本身就是这样的品种，果实自带一些苦味，这样的柚子可以用来和其他食物一起拌着吃，也可以泡水喝。
2、柚子苦还有可能是因为在开花授粉时接触到类似苦瓜这类味道比较苦的植物的花粉，结果以后就会带有一些苦味。柚子在自然环境中可以摆放数月之久而不变质，柚子的果肉呈红色或淡黄色，白色更为常见，富含汁水有浓郁香味，呈甜味或酸甜味。
二、柚子的采收和贮藏
1、柚子果实额采收一般是在10月下旬至11月初进行，果形大，采摘方便，采收需要用刀剪，以保住果蒂并宜轻堆轻放，忌扭摘和抛果，以免影响贮藏，采收后选出待贮柚果，用多菌灵500ppm或托布津1000ppm液浸果1分钟，取出晾干进行贮藏。
2、柚的贮藏方法有以下几种：一是薄膜覆盖贮藏，即砂藏后再盖薄膜保湿；二是砂藏法，用微湿的清洁河砂埋藏；三是薄膜单果贮藏，袋口不宜太闭气；四是用薄膜大袋装果，每袋10-15只，封口或不封口均可。上述各种方法以开口式大袋装果为最佳，砂藏法稍差，各种贮藏法的总损耗率均不超过10%，一般可贮藏5个月。
