回答表面打了蜡：果皮的表面打了蜡，打蜡的主要目的是为了保鲜，蜡会在水果的表面形成一层保护膜。其它原因：砂糖桔发生了变质，沙糖桔富含水分和糖分，如果粘手并且带有软烂的现象，说明沙糖桔遭到了大量病菌和细菌的侵害，导致其发生腐烂变质，此时已无法食用。
一、沙糖桔外皮为什么黏
1、沙糖桔外面粘黏的可能是果皮的表面打了蜡，打蜡的主要目的是为了保鲜，蜡会在水果的表面形成一层保护膜，不但能够保护水果的外皮、提高光泽度，还能够防止水分的蒸发，保留住水果的鲜香，此外打蜡之后病菌也不易侵入，可以防腐防虫。这属于国际所允许的一种保鲜方法，常见的橘子、橙子、苹果等都有打蜡的现象，但是在打蜡后遇到热水或温度高的情况下，就会出现表皮粘手的现象。
2、其它原因是食物发生了变质，沙糖桔富含水分和糖分，因此表皮通常会比一般的橘子要薄，皮也比较好剥，正常的情况下是不会粘手的，如果粘手并且带有软烂的现象，说明沙糖桔遭到了大量病菌和细菌的侵害，导致其发生腐烂变质，而且无法食用。
二、沙糖桔的生长环境
1、沙糖桔果树开花结果、生长发育与日照、温度、土壤、水分（湿度）以及风、海拔、地形和坡向等环境条件紧密相关，生长发育要求12.5-37℃的温度，秋季花芽分化要求昼夜温度分别为20℃左右和10℃左右。过低的温度会使沙糖桔受冻，温州蜜柑-5℃、甜橙-4℃时会使枝叶受冻，温州蜜柑-6℃以下、甜橙-5℃以下会冻伤枝干和大枝，温州蜜柑-9℃以下、甜橙-6.5℃以下会使植株冻死。
2、高温不利于沙糖桔的生长发育，土温、气温高于37℃时，果实和根系停止生长，在一定温度范围内，通常随温度增高糖含量、可溶性固形物增加，酸含量下降，品质变好，是耐阴性较强的树种，一般年日照时数1200-2200小时的地区均能正常生长，果实糖含量高、酸含量低，糖酸比高。
3、沙糖桔对土壤的适应范围较广，红黄壤、紫色土、沙滩和海涂，以pH值5.5-6.5为最适宜，pH值4.5-8均可生长。沙糖桔根系生长要求较高的含氧量，以土壤结构良好，质地疏松，排水良好，有机质含量2%-3%的土壤最适宜。
4、一般年降雨量1000毫米左右的热带、亚热带区域都适宜沙糖桔种植，土壤的相对含水量以60%-80%为适宜，低于60%则需灌水，雨水过多，会造成地下水位高或土壤积水，沙糖桔果树要求空气相对湿度以75%左右为宜，排水不良的沙糖桔果园，会使根系死亡。
