回答根据水稻的种类以及种植地区的不同，收割时间也有差异，一般来说南方地区的收割时间分为2次，一次是7月下旬左右，一次是10月下旬左右；北方地区水稻1年1熟，大多数是单季稻，通常是在4月中旬种植，8月份收割，避开了寒冷的秋冬季节。水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤的要求不高，但是用水稻土种植较佳。
一、水稻几月收割
1、每个地区种植水稻的时间不同，收割时间也有所差异，南方地区的水稻是1年2熟或2年3熟，江苏省淮北地区和苏中地区的水稻一般是10月中下旬收割，苏南地区的水稻1年2熟，分别是7月下旬和10月中下旬收割。
2、长江上游地区以单季中稻为主，一般在8月下旬收割；长江中下游平原地区，早稻在7月下旬收割，晚稻在10月下旬至11月收割。
3、总体来说，南方的收割时间分为2次，一次是7月下旬左右，一次是10月下旬左右；北方水稻1年1熟，大多是单季稻，一般是在4月中旬种植，8月份收割，避开寒冷的秋冬季节。
二、水稻的生长环境
1、水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤的要求不高，但是用水稻土来种植会更好。水稻幼苗的发芽最低为温度10-12℃，最适宜温度为28-32℃，分蘖期日均温度为20℃以上，穗分化适宜温度为30℃左右；低温可使枝梗和颖花分化延长，抽穗适宜温度为25-35℃，开花适宜温度为30℃左右，低于20℃或高于40℃，会严重影响授粉。
2、保持相对湿度为50-90%，穗分化至灌浆盛期是结实关键期；营养状况平衡和高光效的群体，对提高结实率和粒重意义重大，抽穗结实期需大量水分和矿质营养，同时需增强根系活力和延长茎叶功能期，每形成1kg稻谷大约需水量为500-800kg。
