当前位置: 首页 » 农业技术 » 种植技术 » 正文

韭黄和蒜黄的区别

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-11-22 11:24  浏览次数:868
内容摘要:看外形:根茎扁平的是韭黄,圆的是蒜黄,蒜黄植株肥壮,叶蜡黄色,叶尖稍带浅紫色,基部嫩白,叶尖不烂、不干。闻味道:韭黄具特殊强烈异味,比较刺鼻;蒜黄的气味有点像蒜香气味又有点像韭味,有一股蒜独有的辛辣味,不能经常食用,否则容易上火。一、韭黄和蒜黄的区别1、本质不同:韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施,在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜;蒜黄为百合科葱属,是利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成。2、外形不同:韭黄的根茎扁平,叶扁平,带状,叶鞘为闭合状,形成假茎,花白色,种子黑色;蒜黄的根茎成圆形,

韭黄和蒜黄的区别

回答看外形:根茎扁平的是韭黄,圆的是蒜黄,蒜黄植株肥壮,叶蜡黄色,叶尖稍带浅紫色,基部嫩白,叶尖不烂、不干。闻味道:韭黄具特殊强烈异味,比较刺鼻;蒜黄的气味有点像蒜香气味又有点像韭味,有一股蒜独有的辛辣味,不能经常食用,否则容易上火。

一、韭黄和蒜黄的区别

1、本质不同:韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施,在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜;蒜黄为百合科葱属,是利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成。

2、外形不同:韭黄的根茎扁平,叶扁平,带状,叶鞘为闭合状,形成假茎,花白色,种子黑色;蒜黄的根茎成圆形,叶色呈蜡黄色,植株较肥壮,叶尖部位带有一点紫色,不干、不烂,根茎基部是嫩白色的。

3、味道不同:韭黄具特殊强烈异味,比较刺鼻,口感比较细软,较软嫩;蒜黄的气味有点像蒜香气味又有点像韭味,有一股蒜独有的辛辣味。

4、营养不同:韭黄含有丰富的蛋白质、维生素、糖、尼克酸、甙类和苦味质等营养元素以及磷、钙、铁等矿物元素,还含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素等;蒜黄具有很高的药用价值,营养物质含量比蒜头更高,每100克蒜黄的VC含量可达86毫克、粗纤维含量达1.2克以上,还含有大蒜素、微量元素硒等。

二、蒜黄如何保鲜

1、菜叶包裹法:先将新鲜的蒜黄整理好后用绳子捆好,用大白菜叶把蒜黄包裹在里面,放在阴凉处,能够使新鲜的蒜黄存放3-5天。

2、清水浸泡法:将新鲜的蒜黄码放整齐,用绳子捆好,蒜黄的根部朝下放在清水盆中浸泡,可以使蒜黄保鲜3-5天。以上两种方法可以防止蒜黄的水分流失并且补充蔬菜所需的水分,还能有限延长腐烂的时间。

农村网  责任编辑:农村网
 

      温馨提示:您正在浏览的文章是“韭黄和蒜黄的区别”
      原载地址:https://www.nongcun5.com/jishu/19708.html
      版权声明:本网站刊载的资讯由网友提供分享,资讯内容纯属作者个人观点,不表示农村网同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。网友转载请注明原作者姓名及出处。如有侵犯到您的版权,请与我们联系。对于农村网的原创作品,受国家知识产权保护,版权属于农村网所有。转载务必注明出处及作者。凡用于商业用途需征得书面同意,否则追究法律责任。
 
关键词: 韭黄
 
[ 农业技术搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
 
推荐图文
推荐农业技术
    点击排行
     
    网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 帮助中心 | 网站地图 | 网站留言 | RSS订阅
    工信部信软〔2015〕440号   农市发[2016]2号   国发〔2015〕40号   农发〔2017〕1号   中央一号文件