回答1、木聚糖酶可以将阿拉巴木聚糖分子降解成聚合度较小的低聚木糖，改善饲料性能，降低因粘度增加而引起的抗营养作用。2、木聚糖酶可以提高内源性消化酶的活性，促进营养物质的消化与吸收。3、木聚糖酶可以促进肠道有益菌生长繁殖，抑制有害菌繁殖，提高动物的免疫能力。4、木聚糖酶可以提高饲料代谢能和消化能。
一、牛用木聚糖酶1型作用
1、饲料中含有较多的非淀粉多糖（主要为阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、矿半乳糖苷、果胶、纤维素等，其中阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖占30%），而非淀粉多糖可以结合大量水分，导致动物消化道中的食糜体积增大，粘度增加，并形成凝胶，最终引起消化酶功能无法正常精进行，食糜停留在小肠中，微生物繁殖异常，动物生长受阻。而木聚糖酶则可以降解阿拉巴木聚糖分子，将其分解成聚合度较小的低聚木糖，从而改善饲料性能，降低因粘度增加引起的抗营养作用。
2、木聚糖酶可以破坏植物细胞壁的结构，提高内源性消化酶的活性以及分泌，促进营养物质的消化与吸收，提高饲料的利用率。
3、木聚糖酶促进肠道有益菌生长繁殖的同时，还能抑制有害菌的繁殖，从而提高动物免疫力以及生产性能。
4、木聚糖酶可以提高饲料消化能和代谢能，降低饲料配方成本。
二、木聚糖酶是什么添加剂
1、烘焙行业
（1）木聚糖酶应用于烘焙行业中，可以加快揉面的速率，提高面团的操作性能，增加面团的持水性和持气性，增加面包体积，改善面包心质，延缓老化。
（2）一般每1000kg面粉中使用0.02-0.15kg（29万单位食品级酶制剂）。
2、饲料行业
（1）在饲料中加入木聚糖酶，可以消除或降低非淀粉多糖的抗营养作用，改善饲料性能。
（2）一般每1000kg饲料中添加0.01-0.05kg（酶活力以10万单位计）。
3、酿酒行业
（1）在酿酒过程中加入木聚糖酶，可以降低提取物粘度，提高淀粉/糖的收率。
（2）一般每1000kg干基中加入0.1-0.5L（酶活力以5万单位计）。
4、果汁生产
（1）在果汁生产过程中加入木聚糖酶，可以提高浓缩速度，提高产品收率和质量。
（2）一般每1000kg干基中加入0.1-0.2L（酶活力以5万单位计）。
5、低聚木糖生产
（1）低聚木糖广泛应用于功能性食品、饲料添加剂、医药保健品中。
（2）一般每1000kg干基中加入0.2-0.4L（酶活力以5万单位计）。
