回答1只梅花鹿一般1年能产鹿茸2.5kg，不过因为每只梅花鹿的情况各有不同，也有部分梅花鹿年产鹿茸3kg以上，因此梅花鹿具体能够产出多少鹿茸需要结合实际情况而定。一般将梅花鹿的鹿茸称为花鹿茸，但并不是所有的鹿身上都有鹿茸，一般只有公鹿身上才有鹿茸，公鹿身上未骨化而带有茸毛的幼角便就是鹿茸。
温馨提示：梅花鹿属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌。
一、一只梅花鹿一年产多少鹿茸
1、鹿茸的产量
一般1只梅花鹿1年能产鹿茸2.5kg，也有部分梅花鹿能产3kg以上的鹿茸，但是因为每只梅花鹿的情况各有不同，因此1只梅花鹿1年具体能够产多少鹿茸需要根据实际情况而定。
2、鹿茸是什么
（1）鹿茸指的是公梅花鹿未骨化而带有茸毛的幼角，除了公梅花鹿有鹿茸之外，公马鹿也有鹿茸，一般将从公梅花鹿身上采集下来的鹿茸称为花鹿茸、黄毛茸，而将从公马鹿身上采集下来的鹿茸称为青毛茸。
（2）每年到了清明前后，梅花鹿的旧角会脱落，并长出新角，而新长出来的角，其质地松脆，还没有骨化，在外面还围着一层天鹅绒状的皮，颜色为棕黄色，这层皮上布满着血管，可以输送营养分，促使鹿角继续生长，而这种未骨化的嫩角就是鹿茸。
（3）并不是所有的鹿都长有鹿茸，通常只有雄鹿才能长鹿茸，而雌鹿因为没有角，因此它一般不能够长鹿茸。
二、鹿茸是怎么取下来的
1、首先把梅花鹿赶到1个空圈中，随后用吹管给梅花鹿打麻醉针，需注意，麻药一般只能维持20-30分钟，因此需要抓紧时间取鹿茸，如果不给梅花鹿打麻药的话，一般5-6个人都很难摁住梅花鹿。
2、打完麻药之后，再用麻袋覆盖住鹿头和眼睛，避免梅花鹿看到刀子、血液而害怕挣扎，从而加大取下鹿茸的难度。
3、接着再用麻绳紧紧勒住鹿茸的根部并系好，其目的在于防止大出血。
4、准备工作完毕之后就可以将鹿茸割下来，因为此时还在渗血，因此需要用草木灰进行止血。需注意，这里的草木灰是用刺筋草、陈石灰以及适量龙骨粉混匀而成的。
