回答当猪油有异味后，可以将猪油全部倒入锅中，开火将其再熬制一遍；还可在炒菜的过程中，适量的加入大蒜、花椒配料，能掩盖掉猪油的异味；或者在猪油中加入维生素E，这样不仅可以很好的去掉猪油中的异味，而且能抑制亚硝酸的产生。
一、猪油放久了有异味怎么办
1、再次熬制猪油
当猪油有异味后，可以将猪油全部倒入锅中，开火将其再熬制一遍，在熬制的过程中，可以加入适量的白糖，这样不但可以去除气味，还可以去除猪油中多余的水分。
2、做菜时候多加配料
当猪油有异味后，可在炒菜的过程中，适量的加入大蒜、花椒、葱叶、姜片等配料，这样即可掩盖掉猪油的异味。但一般建议的做法是，如果猪油有异味了，尽量不要用它来炒菜。
3、猪油中加维生素E
在猪油中加入维生素E不仅可以很好的去掉猪油中的异味，而且能抑制亚硝酸的产生。具体的做法是，将猪油提炼好后，放在一旁等待冷却，待猪油冷却后就将维生素E胶囊刺破，把胶囊油倒入猪油中，一般是一斤的猪油里放一粒维生素E胶囊。
4、猪油中加桔子皮
在猪油中加入少量的桔子皮，能够有效的去除掉猪油中的异味。具体的做法是，首先将猪油重新炸一遍，然后在炸的过程中放入少量的桔子皮，随后捞出即可。在炸的过程中需要注意，因为桔子皮炸久后会变黑变苦，所以要在桔子皮还是黄色的时候就要捞出来，以免猪油变苦。
二、猪油的保质期是多久
1、猪油的保质期
一般来说，在常温下，猪油可以放置3个月左右，如果将猪油放在放在冰箱内冷藏，保质期会更久一些，通常情况下，可以保存半年左右。
2、如何贮存猪油
（1）不使用猪油的时候，需要将它用玻璃器皿密封好。
（2）需要将猪油放在阴凉、阳光无法直射的地方进行贮存。
三、猪油和植物油哪个好
1、猪油和植物油哪个更好
植物油比猪油更好一些，因为猪油中含有大量的胆固醇，一般不建议长期食用，而植物油不饱和脂肪酸，不含胆固醇，还能有效的防止胆固醇沉积。
2、如何储存植物油
（1）需要将植物油放阴凉通风处，防止温度过高和阳光照射。
（2）在使用植物油后，应将油盖盖紧隔绝空气。
（3）需要及时清除掉植物油中的油脚和杂质，而且植物油中不能有水分。
