回答2021年农村适合养殖鹅、肉鸽、土鸡、黄鳝、獭兔、淡水虾等动物。以养鹅为例，养鹅是近几年非常受欢迎的项目，以前鹅肉在农村很不受欢迎，因为肉质粗糙，口感差，因此价格便宜。但是现在鹅产品非常贵，特别是鹅肠、鹅肝，因为鹅产品价格过高，所以吸引了不少人养殖。
一、养鹅
养鹅是近几年才慢慢流行起来的项目，以前鹅肉很不受欢迎，因为大多数鹅肉质粗糙，口感差，所以价格比较便宜。现在的鹅产品比较贵，尤其是鹅肠、鹅肝，所以鹅也吸引了不少人去养殖。最近几年养鹅的人非常多，根据2021的市场行情来看，活鹅会持续上涨，所以养鹅的优势很大。
二、养肉鸽
鸽肉不仅口感鲜嫩，而且味道也很鲜美，营养价值又比较高，它可以为人体补充营养，是一种高级滋补佳品。随着现在人们生活水平提高，对于肉类的需求在慢慢增大，市场上的白羽肉鸽一斤就需要55元（因地而异）。
三、养土鸡
土鸡的市场前景比较广阔，虽然土鸡养殖周期比食用肉鸡要长一些，个头也要小一点，但是它的性价比很高。养殖土鸡的前期要做好鸡苗培育，中期就可以开始野外放养，一定要做好疫苗、疾病、卫生控制等工作，后期成型后市场前景就会比较可观。
四、养黄鳝
由于现在环境大部分被污染，野生黄鳝的数量变得非常少，但黄鳝市场的需求很大，因此人工养殖的前景也非常可观。目前黄鳝重100可以上的，批发价格在60-70元一斤，50克以上的批发价格在40-50元左右。
五、养獭兔
由于獭兔的存栏量在下降，所以就造成了市场上兔皮供应紧张。不同兔皮的价格也出现了不同程度上涨，目前獭兔外皮可以卖到10元左右一张，对比以前上涨了5元。而且獭兔养殖简单，繁殖快，在市场需求大的前提下，养殖前景非常不错。
六、养淡水虾
淡水虾的品种有很多，比如青虾、草虾、半咸水虾等，目前市场上卖得比较贵的罗氏沼虾也属于淡水虾。罗氏沼虾因为生活在各种类型的淡水或咸淡水水域，所以它具有生长周期短、产量高和营养肉质好等特点。
