回答通常野生丁桂鱼生长速度慢，而人工养殖丁桂鱼生长速度快，2年左右就可长至1斤。丁桂鱼肉质细嫩鲜美，尤其是鱼皮因具有独特味道，所以是做生鱼皮的上好原料，具有较高的商品价值和观赏价值。丁桂鱼主要生活在多水草的静水中，在快速流动的溪流里基本很难见到踪迹。
一、丁桂鱼养多久才有一斤
1、一般人工养殖丁桂鱼生长速度快，2年左右就可长至1斤，其在野生环境中生长较慢，3年还不足1斤。丁桂鱼体长可达70cm，多数体型小，眼较小，体色麦黄色，属淡水底栖鱼类，是重要经济鱼类，也具有较高的观赏价值。
2、丁桂鱼多栖息在多水草的静水或泥底的缓流水体中，在快速流动的溪流里很难发现其踪迹，能耐低氧，冬季栖息在深水区，耐寒力较强，属广温性，一般在夏季产卵，成长迅速，是杂食性鱼类，主要摄食底栖无脊椎动物、藻类和腐殖质。
3、丁桂鱼肉质细嫩、无肌间刺、肉味鲜美、蛋白质含量高，尤其是鱼皮有独特味道，是做生鱼皮的上好原料，具有比较高的商品价值。
二、丁桂鱼养殖方法
1、培育育种
（1）池塘
培育池以2-3亩为宜，水深约1.5m，蓄水保持在约1.2m左右，在池塘四周的浅水区应有水草，同时要求注水、排水方便，水质清新且无污染。
（2）消毒
亩用生石灰75kg清塘消毒。
（3）鱼苗放养
①池塘消毒1周后即可放苗，放养前施有机肥，确保鱼苗有足够的浮游生物作为开口饵。
②放养密度以鱼苗体长2-3cm为宜，亩放2500-5000尾，在下塘前应用3-4%食盐水浸洗5-8分钟。
③一般经过3个月的培育后，可获得全长为12-16cm的大规格鱼种。
2、饲养管理
（1）养殖初期以摄食浮游动物为主，适量补充人工饲料，前期投喂一些豆浆，后期经驯食后可投喂配合饲料。
（2）饲料的粒径应略小于鱼的口径，开始投喂时可用粉料或微粒料，以后改用小粒径料。
（3）投喂量应占鱼体重的5%左右，饵料应投放在池塘的浅水处，针对体长5cm以上的丁桂鱼，可驯食后投喂配合饲料，粗蛋白含量在32-35%，投喂时做到定时、定量、定位投喂，确保饲料的质量。
（4）定期施肥，保证充足的活饵供应。
（5）适时加注新水，调节水质，定期施用光合细菌，改善水质。
（6）养殖丁桂鱼时不宜与鲤鱼、草鱼、鳙鱼等食物竞争激烈的鱼类混养，但可适量混养鲢鱼。
