回答可以把加了冷水的鲜血块，用刀划成一样大小倒入开水锅中继续加热，猪血慢慢的就可以凝结。一般猪血在刚放出来时加大量的冷水就可以结块，如果想用猪血做菜就必须再加一些工序。猪血里面的含铁量比较高，而且以血红素铁的形式存在，这样就容易被人体吸收利用。
一、猪血兑水了不凝结怎么办
1、可以把加了冷水的鲜血块，用刀划成一样大小的块状倒入有开水的锅中加热，慢慢的猪血就会凝固。一般新鲜猪血中加入少量食盐，再加入血量2-3倍的水后猪血就会迅速凝固，也可以煮点花椒和大料，加点盐，等温度降下来把水倒进猪血里搅拌，猪血很快会凝固成血豆腐。
2、一般在刚放出来的热血里面加大量冷水不一会儿就可以结块，如果想用猪血做菜就必须再加一道工序。首先把水烧开，然后把猪血放在锅里面煮，等到猪血的颜色变深时就可以关火，然后把熟了的血块捞出来放冷水里面保存即可。
3、猪血里面的含铁量比较高，一般都会以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。一些处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女可以多吃些有动物血的菜肴，这对于增强体质有一定的帮助。
二、猪血凝固了怎么化开
1、猪血凝固后是无法融化的。因为所有的血液中都含有血小板，血小板是凝血因子，它能使达到一定条件的血液凝固。猪血凝固的原理与蛋白质变质一样都是不可逆的，猪血的功效比较多，是一种不错的药食。
2、猪血里面含有维生素b22、维他命C、蛋白、铁、磷、钙、尼克酸等营养元素。长期食用猪血有利于补充微量元素，而且由于猪血也比较温和，大量食用也不会产生不适。
3、吃猪血还要注意一些问题，猪血不能和某些食物一起食用，否则就会产生不好的效益。比如猪的血不适合与大豆同吃，会造成消化不良，不能和海带丝同吃，会造成便秘，同时也不能和生地黄、首乌、茱萸、菱、甜杏仁同食。
