回答一般可将牛分为乳用牛、肉用牛、役用牛以及兼用牛，兼用牛又分为乳肉兼用和肉役兼用，比如西门塔尔牛。乳用牛主要用来生产牛奶以及奶制品，中国荷斯坦牛是常见的乳用牛，海福特牛和安格斯牛属于肉用牛，可用来生产牛肉以及牛肉制品，而用于耕作的役用牛有海福特牛。
一、牛的品种有哪些
1、乳用牛
中国荷斯坦牛、荷兰牛等品种属于乳用牛，主要用来生产牛奶以及奶制品。
2、肉用牛
海福特牛、安格斯牛、短角牛等品种属于肉用牛，常用来生产牛肉以及牛肉制品。
3、役用牛
役用牛主要是用于耕作，有海福特牛、安格斯牛、短角牛等。
4、兼用牛
兼用牛主要分为乳肉兼用和肉役兼用，有西门塔尔牛、瑞士褐牛、丹麦红牛等。
二、牛为啥见了红色就会冲上去
1、牛见红冲上去的原因
牛是色盲，眼中只有黑白两色，无法看见红色，它们之所以对斗牛士中的红布兴奋，不是因为对红色兴奋，而是对飘动的物体兴奋，飘动的物体在它们眼中就是挑衅，再加上具有好斗性，所以看到红色布就会冲上去。而选择红布，也是因为红色是能让人激动的颜色，所以便时常用红布斗牛。
2、养牛的注意事项
（1）放牧应选择晴天，放牧后及时补饲，帮助牛恢复体力，禁止饲喂发霉变质的饲料，同时在放牧时，也应注意不可让牛食入带有露水或霜雪的草。
（2）在养牛场增设降温设备以及湿度控制器，定期打扫牛舍，保持干燥卫生，牛所使用过的器具都需要消毒。
（3）做好疾病预防工作，定期给牛注射疫苗，及时隔离病牛，避免影响健康牛。
（4）粗饲料与精饲料搭配合理，保证牛正常生长的营养需求。
