回答1、凯透罗氏法：体重（kg）=胸围长度（m）的平方×体斜长（m）×87.5。2、约翰孙法：体重（kg）=胸围长度（cm）的平方×体斜长（cm）÷估测系数，估测系数=胸围长度（cm）的平方×体斜长（cm）×实际体重（kg）。3、其他方法：体重（kg）=胸围（m）的平方×体直长（m）×100。
一、牛的毛重计算方法
1、凯透罗氏法
（1）体重（kg）=胸围长度（m）的平方×体斜长（m）×87.5。
（2）该方法主要适用于乳牛和乳肉兼用牛。
2、约翰逊法
（1）体重（kg）=胸围长度（cm）的平方×体斜长（cm）÷估测系数。
（2）估测系数=胸围长度（cm）的平方×体斜长（cm）×实际体重（kg），其中国外大型黄牛的估测系数为10800，国内黄牛的估测系数为11420，其他较多牛种的估测系数为12500。
3、其他方法
（1）如果胸围小于150cm，计算公式为300-（150-实测胸围数）×5。
（2）如果胸围大于150cm，计算公式为300+（实测胸围数-150）×5。
（3）体重（kg）=胸围（m）的平方×体直长（m）×100。多适用于肉牛。
4、关键词定义
（1）胸围长度：指的是由肩胛骨后角垂直体轴绕胸一周的周长。
（2）体斜长：指的是由肩端至坐骨端的距离。
（3）体直长：指的是由肩端至坐骨端后缘垂直线的水平距离。
二、牛出肉率是多少
1、出肉率定义
（1）出肉率指的是净肉重占牲畜屠宰前活重的百分比，主要作为衡量牲畜生产能力的一项指标。
（2）净肉重=胴体重－骨重。
（3）胴体重=宰前活重－（头重+皮重+穴重+内脏重+膝腕关节以及下四肢重）。
2、出肉率
牛的出肉率约为35-50%左右，具体数值受牛的品种，饲养管理技术，季节等因素影响而有所出入。
