回答鹅身上的细毛也叫做小毛,一般采用浸水拔毛的方法去除。还可以采用拔毛蜡,这种方法可以高效拔掉鹅身上的细毛,泡在蜡中10秒钟左右,拿出鹅等待冷却,在鹅冷却凝固后把蜡去掉就可以去除细毛。或在处理鹅前先给鹅灌上适量的黄酒,鹅身上的细毛就可以轻松拔掉。
一、鹅身上的细毛怎么去除
1、鹅身上的细毛也叫做小毛,一般采用浸水拔毛的方法去除,在夏季的时候用冷水,冬季的时候用温水比较好,水温一般控制在20℃左右比较好。
2、还可以采用拔毛蜡,这种方法可以高效拔掉鹅身上的细毛,在鹅宰杀之后,先把大毛全部拔掉,然后浸泡在蜡中10秒钟左右,拿出鹅等待冷却,在鹅冷却凝固后把蜡去掉就可以去除细毛。
3、还可以在处理鹅前先给鹅灌上适量的黄酒,过不了多久鹅的毛孔就会舒张开,鹅身上的细毛就可以轻松拔掉。
4、在鹅宰杀之后,马上用冷水把鹅毛浸湿,然后再用热水浸泡鹅,在热水中加入一汤匙食盐就可以轻松扒掉鹅身上的细毛。
二、怎样杀鹅才没有细毛
1、在杀鹅之前,可以先给鹅灌点烧酒,这样可以使鹅的毛孔会竖起来,在热水里烫的时候容易烫透。
2、在烫鹅的时候要用刚刚烧开的水,浇在鹅的胸毛上,然后翻动鹅的身体,使鹅全身的毛根被烫透,方便拔毛。
3、在鹅全身的毛都烫到、烫透的时候,拔毛的时候要从上往下拔,这样拔毛比较轻松。
4、没有拔干净的鹅毛还可以用明火烧掉。