一、冻顶茶
这种茶可以说是台湾茶中之圣，是一种轻度的半发酵茶。它的质量是非常好的，所以在台湾地区十分出名。外观为墨绿色，在冲泡后会变为柳橙黄色。
二、东方美人茶
它通常被茶农称为番庄乌龙，它的茶芽的白毫十分明显，所以又被称为是白毫乌龙茶。它是半发酵的茶里面程度较深的，叶部为好黄、绿、红相间。
三、文山包种茶
它的外观是非常翠绿的，条索紧结，并且还有一些弯曲。在被水冲泡之后，茶的颜色就会变的十分鲜艳，为金黄色，很受人们的喜爱。
四、台湾高山茶
它是在海拔高于1000公尺的地方产制的，是呈半球形的。这种茶叶的外观看起来十分整洁，颜色为墨绿色，还有一定的光泽。
五、阿里山珠露茶
它的产地是在台湾新兴的高山茶产区，主要的品种就是乌龙茶和金萱茶，它是在民国时期被副总统提名的。
