它营养价值比较高。可以直接生吃。不仅没有毒性。还对身体健康有好处。即便存放不当或者没有经过干燥处理发芽了。也是可以食用的。不过吃起来辛辣味会更浓郁。营养价值以及商品价值都会下降。因此建议存放时要注意方法。可先在太阳下晒几天。之后要放在干燥。通风好的地方。放的时间会更久。不易发芽。
一、可以生吃吗
它当然是可以生吃的。不仅没有毒性。还有较高的营养价值。它的鳞茎以及叶子里面有一种硫化丙烯的物质。有辛辣味。不过这种物质能抗寒。且会有杀菌的效果。还可维护心血管的健康。此外。里面含有丰富的斛皮黄酮和硫磺成分。可起到预防骨质疏松的作用。还可刺激肠道。缓解便秘。
二、发芽了还能吃吗
采收后的经过干燥处理之后。可贮藏很长时间。不容易发芽。不过如果没有经过干燥处理或者存放的方法不当。容易造成发芽或者是腐烂的现象。一般在温度为15度左右的环境下易发芽。
不过即便是发芽了也是可以食用的。不会产生对人体健康不利的物质。但营养价值会所有下降。此外。发芽后味道也会更辛辣。影响它的价值。建议在存放的时候要先在太阳光下晒一段时间。之后在放在通风。干燥处。这样保存会放的时间更久。不易发芽。
