炒鸡蛋：将香椿芽洗干净焯水并切末。放进蛋液中加盐。进行翻炒即可。拌豆腐：将豆腐切块。把它焯水切末加入盐、剁椒、生抽及少许温水。并与豆腐搅拌即可食用。煎蛋饼：将鸡蛋打散加入香椿末、盐、淀粉搅拌。用平底锅煎至金黄。
一、炒鸡蛋
1、将香椿芽洗干净。放到开水里焯一分钟。
2、从水里捞出并控干水分。切成碎末。并将鸡蛋磕散在碗里搅拌均匀。
3、将切好的香椿芽放到搅拌后的蛋液中。并加入适量的盐。
4、热锅倒入适量的油。将蛋液倒入锅中进行翻炒。翻炒均匀后弄碎出锅就能吃了。
二、拌豆腐
1、香椿芽洗干净。放到开水里焯一分钟。
2、豆腐洗干净切块备用。
3、将香椿切成末并加入盐、剁椒、生抽及少许温水。搅拌均匀。
4、搅拌均匀后的香椿倒在豆腐上。搅拌一下。就可以食用了。
三、煎蛋饼
1、将香椿芽洗干净。放到开水里焯一分钟。并切成末备用。
2、在碗里打鸡蛋。加入香椿末、盐、淀粉均匀搅拌。
3、将平底锅加入适量油。倒入蛋液。左右转动让蛋液更均匀。煎至金黄即可。
4、用酱油、醋、辣椒油调制料汁。蘸料食用即可。
