西红柿的掐头方法是，早熟品种可以保留3、4个主枝干，无限生长的品种每个植株只保留1个主枝干和1个侧枝。西红柿在长到30厘米时可进行掐头，侧枝可以全部摘除。将顶部嫩芽全部摘除，在果实成熟期间掐头，可减少养分的消耗。
一、西红柿掐头办法
西红柿的掐头分单、双方法。每个植株可以保留1、2个果实花穗枝干，其它的侧枝在长到10厘米的时候就可以全部摘除。一些早熟品种，可以保留3、4个果实花穗枝干，中晚熟的品种保留6～10的果实枝干，可以积累养分促进果实生长。
如果是有限生长的西红柿，可以在植株高度达到30厘米的时候进行掐头，保留2、3个枝干，主枝干上的花苞，可以保留2个花苞，侧枝可以将嫩尖叶摘除。无限生长的西红柿每个都只保留一个主枝干和一个侧枝。
二、西红柿掐头的时间
在西红柿枝条的生长高度达到一定的情况，可以将顶部的嫩枝芽全部掐掉，可以控制西红柿过分生长，一些侧枝芽和过长的枝芽都可以摘除，减少多余养分的消耗。掐头时间过早，会造成果实变青，植株衰弱的现象。
西红柿在枝叶生长稳定，果实在逐渐膨大的过程中，再进行掐头处理，促进果实的生长。在西红柿侧枝长到十厘米的时候，植株适应生长环境，掐头长度可以保留2厘米，防止细菌感染，减少病害滋生。
