传说,明朝天启年间,江南黟县新任知县熊开元到黄山游玩时迷了路,路遇一位老和尚,便随其借宿于寺院中。
长老泡茶敬客,开水冲泡下去,只见热气绕碗边转了一圈,而后聚在碗中心直线升腾,在半空中化作一朵洁白的莲花。
稍后,那白莲花又慢慢上升化成一团云雾,最后散成一缕缕热气飘荡开来,满室生香。
这茶,就是黄山毛峰。
临别时,方丈赠送熊知县一包茶和一葫芦黄山泉水,告诉他只有用此泉水冲泡才能出现白莲奇景。
后因好友之故,熊知县不得不到皇帝面前表演此茶奇观,皇帝看后非常开心,封他为江南巡抚。
熊知县心中感慨于此茶的清高品质,不但未曾前去赴任,反辞官到黄山云谷寺出家做了和尚,法名正志。