宋代贡茶，多以“龙凤”命名。以龙凤为贡茶之名者，是一种以“龙凤”为标志的原始图腾在中国茶文化领域中的象征性反映，也是以龙文化为代表的阳刚之美与以凤文化为代表的阴柔之美的和谐统一。
宋代贡茶有“龙凤团茶”、“龙凤英华”、“龙园胜雪”、“龙苑报春”等。其中“龙凤团茶”者，又有大小龙凤之别，因团饼表面饰以龙凤花纹而得名，为蔡襄所造，是贡茶中极品，宋代人雅称之为“凤翥龙骧”，明代人称誉其为“龙团凤爪”。“龙凤英华”者，制造于宣和二年（1120），竹模、竹圈，方一寸二分。“龙园胜雪”者，制造于宣和二年（1120），银模、竹圈，方一寸二分，以龙纹饰面。“龙苑报春”者，制造于宣和四年（1122），银模、铜圈，圆形，直径一寸七分，以龙纹饰面。这些雕龙饰凤的贡茶极品，正是一种生命之喻，其中蕴涵着人们祈求吉祥如意的生命意识和文化心态。
龙凤，是中华民族先祖所标志的原始图腾。以“龙”为男性，以“凤”为女性，龙凤呈祥，阴阳调和，正是中华民族所追求的人生福寿祥和之美。“中国龙”是中国神话的一种民族文化性格与民族风格。原始神话中的神话原型，多为人面龙蛇之身。如王逸《楚辞?天问》注“女娲人头蛇身”；王延寿《灵光殿赋》“伏羲鳞身，女娲蛇躯”；《伪列子?黄帝篇》庖牺氏“蛇身人面”；《帝王世纪》庖牺氏“蛇身人首”；《淮南子》“共工，天神，人面蛇身”；《大荒西经》注“共工，人面蛇身朱发”；《海外西经》黄帝“人面蛇身，尾交首上”；《大荒北经》祝融“人面蛇身而赤，身长千里”；《海内东经》雷神“龙身而人头”；《中山经》首山至丙山诸神皆“龙身人面”。龙图腾，就成为中华民族的标志，整个华夏民族和周边夷狄民族就成为龙的传人。从这个意义来说，中华文化，乃是龙的文化，代表着中华民族奋发进取的人文精神。闻一多说：“夏为龙族”，“夏文化是我们真正的本位文化，所以数千年来我们自称为‘华夏’，历代帝王都说是龙的化身，而以龙为其符应，他们的旗章、宫室、器用，一切都刻画着龙文。总之，龙是我们立国的象征”（《伏羲考》）。而凤凰，乃是美丽、善良与吉祥幸福的象征。据最近湘西怀化考古发现，中华民族以凤凰为图腾的历史可以追溯到一万年前。当凤凰展翅、凤凰浴火之际，整个民族的文化精神就进入到一个最为高尚的境界。
