荼指的是一种苦菜，偶尔也用来指茶，荼，苦荼也。《尔雅.释草》：“荼，苦菜。”《诗经.邶风.谷风》里有：“谁谓荼苦，其甘如荠。”苦菜是菊科植物苦定菜的嫩叶，多年生草本植物，其味甘中略带苦，可炒食或者凉拌。
荼。这个字有四个读音。（一）中华书局注音版《说文解字》只标注了一个读音tú。《说文解字》给的解释是：“荼，苦荼也。”《尔雅.释草》：“荼，苦菜。”
邢昺作疏说：“叶似苦苣而细，断之有白汁，花黄似菊，堪食，但苦耳。”《诗经.邶风.谷风》里有：“谁谓荼苦，其甘如荠。”谁说荼菜菜苦无比，我吃着却甜似荠菜。苦菜是菊科植物苦定菜的嫩叶。药食兼具，多年生草本植物。味感甘中略带苦，可炒食或者凉拌。样子如图：
