曾被乾隆封为御茶的茶叶为西湖龙井,西湖龙井属于绿茶类,色绿、香郁、味甘、形美为其显著特征,其外形扁平光滑,挺秀尖削,芽锋显露,汤色清澈,芽芽直立,乾隆皇帝游览西湖时,对西湖龙井亦赞不绝口,并将胡公庙前的十八棵龙井茶树封为御茶。
清乾隆皇帝四次巡幸龙井茶区,一路造访了风篁岭、过溪亭、涤心沼、一片云、方圆庵、龙泓涧、神运石、翠峰阁(龙井八景),亲赐“十八棵御茶”,使西湖龙井茶名声远扬。
西湖群山以西湖为中心,由近及远海拔高度从50至400米依次抬升,形成了“重重叠叠山”的地貌景观,而经历千百年的发展,杭州从沿湖而居到拥湖、拥江入城,同样地,也让绵延于西湖群山中的龙井茶园坐拥了一湖、一城、一江的自然生态条件,成为了它的独特气质。
因此,西湖龙井茶园是有别于其他茶园的,它是生长在西湖边、城市里的茶园,是自然与人文共生、交汇的产物,是杭州人的诗意栖息地。西湖龙井茶乡(距市中心3公里)是西湖景观茶文化传承的原生地,常年“不雨山长涧,无云水自阴”,给予了龙井茶最适宜的生态环境。
西湖茶园面积共约240公顷,范围包括以狮子峰为中心、海拔400米以下、周围3千米左右的山脉,分别位于龙井、满觉陇、九溪、翁家山、杨梅岭、双峰、灵隐、茅家埠、梅家坞等9村。
西湖龙井,也是我国十大名茶之一,产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。那么到底哪里产的茶才叫做“西湖龙井”呢?
龙井茶的主要产区有三个:西湖产区,钱塘产区和越州产区。
但其核心产区就限定在西湖风景名胜区内,根据相关规定,只有西湖产区内的龙井茶才能有“西湖龙井”之名。
西湖龙井一级产区为狮峰山、龙井村、云栖、虎跑、梅家坞五大产地;西湖龙井二级产区有龙坞、转塘、周浦、袁浦等地。
西湖龙井茶的其品质特点:外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿,好比出水芙蓉,栩栩如生。