白茶白毫银针可以长期存放,根据2018年5月施行的《白茶标准》文件第八条规定:白茶贮存条件应符合GB/T30375相关规定,贮存得当,白茶可长期保存,但必须是保存方法正确的前提下,保存时仍需要注意密封、干燥、防潮、避光、防异味。
白毫银针属轻发酵茶,在整个制作过程中由于没有高温杀青的步骤,因此较多地保留了茶叶鲜叶中的活性酶,这些活性酶在白毫银针加工完毕后还能继续发挥其氧化作用,茶叶中的单宁复合物继续氧化,进一步改变了茶芽中原有的苦涩味和“青涩气”,使茶叶的色香味趋向更好。
当年的新茶在饮用时会有比较强的青涩味,随着存放的增长,这种青涩味会越来越淡,其价值作用也是陈年茶叶更好一些(存放5~10年以上)。
白毫银针存放的注意事项
1、 首先要保证干燥通风,不然在潮湿或高温的环境中,茶叶可能发生霉变,喝了会对身体有害。
2、 也不要把白毫银针放在比较容易串味的地方,不然到时候拿出茶叶,冲泡出来的可不一定就是茶叶的香气了。
3、 密封保存也不是完全真空的,茶叶也需要呼吸空气提高品质的,因此,相对密封就可以了。