铁观音茶叶的保质期为36个月，铁观音为发酵茶，保存时需将茶叶装入铝箔袋，然后抽掉真空封口或直接密封，之后放入铁罐内盖好，放置在阴凉处，或放入冰箱冷藏室储存，可以存放3年时间，另外在保存时需要注意干燥、防晒、防潮、密封、防异味。
铁观音茶叶的保质期：
1.轻发酵型铁观音的保质期
铁观音是经过发酵的茶叶，清香型的发酵程度低，陈香型的发酵程度高，清香型及发酵程度低的铁观音保持期不会太久，散茶一般在6个月左右，最好在3个月内喝完，但如果是真空密封的铁观音，在0~10℃的温度下，保质期可长达2~3年，如果再拿到常温下就要尽快喝完。
2.烘焙型铁观音的保质期
经过高温烘焙过的陈年老铁存放时间会延长很久，甚至可以放上十年、二十年以上，可以存成老茶后再喝。在福建民间，就有把茶放在柚子皮里存成老茶的传统，最后将柚子皮和铁观音老茶一起冲泡，制成清热解暑的凉茶饮用。
3.真空包装铁观音的保质期
市面上买的铁观音采用真空压缩包装法，一般只需放置在阴凉处，避光保存就可以保存比较长的时间，如果能放在0~10摄氏度的冰柜里保存，效果更好，不过不是建议不要超过一年，半年内喝完最好。
铁观音的保存方法：
罐藏储存法
适合居家饮用的少量茶叶，最好是锡罐，或双层盖的铁皮罐，将茶叶用10g容量以内的小铝箔袋装好，有条件可抽真空，或直接装入罐（注意异味），以有利于保持茶叶的品质，装好后，盖好双层盖，将茶罐贮于冰箱内或干燥器内，效果更好。
如购买的铁观音已抽真空且小袋包装，外层为铁盒，可直接放入冰箱。
另外，如果家庭没有冰箱，可按照上面的方面将茶叶装入罐子，放在家中阴凉、干燥、无异味处也可。
