英国红茶的保质期为24个月,英国红茶包括Whittard、Harrods、TWININGS三种,属于全发酵茶且茶性稳定,保存时提前将红茶整理好,用铝箔袋装好后密封,放入罐子内盖好,置于冰箱冷冻或冷藏室保存,可存放24个月,保存时需注意保持干燥、防晒、防潮、密封、低温。
红茶的保存方法:
1.铝箔袋储存
用铝箔袋储存包装茶叶,既简单又方便,是一种很常见的储存方法。
包装茶叶的铝箔袋要干净、无异味、无破损。先将茶叶用铝箔袋包装好,然后放入袋中,轻轻地将袋中的空气挤压出去,用绳子(真空机)将袋口扎紧,放入干燥没有异味的铁罐子或锡罐内即可。
2.低温储存
这种方法也很简单,将茶叶装进铁罐后,盖好罐口,外层再用塑料袋套好,将袋口封好,直接放入零下5℃左右的冷冻柜中。红茶用这样的方法储存,会比较新鲜。
红茶保存注意事项:
1.干燥
水分的存在,是许多有机物分解反应的必要条件,而且也是细菌活动的必要条件,所以,如果茶叶水分过大,不仅茶叶易丧失营养,而且容易发霉变质。因此,茶叶一定要干燥保存。
2.低温
温度升高,会使化学反应的速度加快,也就促使了茶叶有效成分的分解,使茶叶的营养价值降低。所以,茶叶要低温保存。
3.避光
阳光直接照射,会破坏茶叶中的维生素C,并使茶叶的色泽、味道发生变化,所以茶叶必须存放在不透明的容器中。红茶最好放在茶叶罐里,移至阴暗、干爽的地方保存,开封后的茶叶最好尽快喝完,不然味道和香味会流失殆尽,不同茶叶不宜混合饮用,以免不能欣赏到该种茶的原味。
另外,放置的条件也不要潮湿,否则红茶容易吸水变质。阳光直射会破坏茶叶中的维生素C,并使茶叶的色泽、味道发生变化;温度太高的话,反而促使茶叶内有效成分的分解,营养价值会降低。