绿茶的保质期为18个月，宜在保质期内饮用，绿茶属于不发酵茶，是采用鲜嫩芽叶加工制成，更注重鲜爽口感，因此需要尽快饮用完成，而并非越久越好，其次超过保质期的绿茶，易收到氧气以及环境的威胁，从而发生变质以及发霉，因此超过保质期的绿茶不建议继续饮用。
关于绿茶的保存，需要知道这些：
一般而言，绿茶的保质期在常温下一般为18个月左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶在保质期内口感依旧先爽、醇爽。
但一般超过保质期，可能会加速茶叶变质，所以最好的方案还是在购买茶叶后1~3个月内饮用完，平时购买茶叶也不要一次购买太多，以免长时间放置或者忘记，一般一次购买500g 左右即能在2个月内饮用完。
当然也可以选择放置在冰箱冷藏保存，冰箱存茶的温度为0~5℃，但放置在冰箱依旧需要注意水汽以及潮湿的威胁，所以放置前提前做好茶叶的密封工作。
怎么辨别绿茶是否变质：
1、闻香气
变质的绿茶陈味、日晒味、霉味、异味。深闻干茶，或回味茶汤香气，若出现明显陈味、日晒味、霉味或异味，建议另找新茶。
2、看干茶
茶叶色泽暗黄，叶片不“脆”，变质无疑。用手指捏干茶只能搓成细片状，且茶梗不易折，说明已变质。因为未变质的绿茶，正常情况含水量在7%，可搓捏成粉末。
3、鉴茶汤
变质的绿茶汤水黄褐凝重，毫无通透之感。入口满满水味，收敛性和鲜爽感尽失。绿茶原生自带的心旷神怡的感受也荡然无存。
这种茶汤内质的变化，是由绿茶主要成分茶多酚、氨基酸、维生素氧化变异引起的，出现异状，正是营养物质流失，有害物质生成的表征。
