绿茶、黄茶、花茶、轻发酵的乌龙茶能放入冰箱冷藏保存,但是需要注意密封、防止水汽侵袭;而红茶、白茶、黑茶不能放置于冰箱储存,此类茶品内质稳定,适宜常温、阴凉处储存,因此,并非所有茶叶都能放入冰箱储存,而存茶也需要注意密封、避光、防潮等。
适合放在冰箱存储的茶叶:
六大茶类中,绿茶、黄茶最容易变质,保存时候需要额外注意。可以将茶叶装进茶叶罐里封口,用密封袋套好放入冰箱内。还有清香型铁观音以及凤凰单丛茶中的抽湿茶,都可以放进冰箱储存。
不适合放在冰箱储存的茶叶:
黑茶、普洱茶、传统工艺乌龙茶、陈年老茶和白茶。普洱茶、白茶和黑茶,讲究的是后期陈化所体现出来的饮用价值。将这类茶放在冰箱里,除了以上所说的受潮问题,在冰箱的低温环境下,茶叶当中生物酶的活动也会下降,从而影响茶叶转化的效率。
而传统工艺的乌龙茶,像武夷岩茶、凤凰单丛、焙火铁观音,在经过焙火之后,茶品的稳定性已经很好了,也不需要放到冰箱中存放。