铁观音茶叶保存用冷藏，铁观音属于半发酵的茶叶，对于半发酵中的清香铁观音可密封包装，然后放置于冰箱冷藏存放，温度保持在5℃左右即可，而对于炭焙铁观音以及陈香铁观音，可选择常温、避光、密封的方式保存。
一般来说，我们市场上买的清香型铁观音茶叶，基本上是每泡7克左右的小袋真空包装，这种茶叶包装方法采用了真空压缩包装法，为了保持茶叶最佳口感和最长时限，建议在0~5度保鲜！这样可以保持茶叶最佳风味与香气！
清香型铁观音贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效。
建议：一次购买多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏（冻）室中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。
从冰箱内取出的整袋茶叶，必须在室内常温下，放置后，使袋内茶叶自然升温，当茶温与气温相近时才可开袋。
若茶叶拿出后立即打开茶袋，冷茶叶接触空气后立即产生凝结水，导致茶叶吸湿回潮，进而会大大缩短冷藏茶的日期，因此需要特别注意。
陈香型铁观音属于经高温烘焙过的铁观音，属于老茶，可长期保存。根据陈年铁观音茶的品质和制法，保存时间分5年、10年不等。这样的铁观音放在茶室常温保存时最好的。
