真空保存的茶叶会变质,真空保存的茶叶并不代表可以永久存放,真空只是减弱了茶叶的氧化程度,而茶叶属于食品,均存在保质期,一般超过保质期,即使处于真空状态,茶叶的香气与风味也会大打折扣,严重者也会发生变质。
真空保存的方法:
为了与氧气更彻底的隔离,可采取真空贮藏方法,将茶叶装入复合袋中,用真空包装机将罐或者袋子里的空气抽走,使容器内呈完全真空的状态,目的在于将茶叶与空气隔离,阻止茶叶内成分的自动氧化变质,达到保鲜的目的。
在对茶叶进行真空包装时,应该选用采取阻气、阻氧性能好的铝箔或其他两层以上的复合膜材料制作的包装袋,或铁质、铝质拉罐等作为容器。