准备8g乌龙茶、一只盖碗,先用开水将盖碗和茶具烫洗一次,之后将乌龙茶投入盖碗中,定点旋冲注入开水(100℃),注水后5s左右即可出汤,出汤时一定要倒干倒尽,最后即可饮用,其次乌龙茶亦有禁忌,空腹不宜饮用,其次隔夜茶和凉的茶汤也不能饮用。
乌龙茶的冲泡方法
110ml的盖碗约投茶8g(投茶比例1:15)、水温为100℃
1、茶具:冲泡的茶具,还是选择盖碗冲泡为最佳。乌龙茶作为条索状的茶,盖碗可以将均匀释放。
2、温杯:泡茶前,先用开水将盖碗和茶具烫洗一次,从而提升杯温度,同时起到清洁的作用。
3、水温:一般来说,乌龙茶的冲泡水温,应以100℃的沸水为最佳的冲泡温度。
4、手法:在冲泡时,我们的手法选择定点旋冲,位置定在45度角。这样可以让水沿碗壁旋转起来。
5、出汤:一般5s左右即可出汤,不宜久泡,5秒以内是出汤的最佳时机,快出汤是乌龙茶冲泡的主旋律,尤其是前3~5冲,出水速度尽可能快。
5、品饮:当我们品鉴岩茶时,主要品的是“岩骨花香”、铁观音则为观音韵。茶汤在喉间,韵味、框架都应该能很明显的感受到。
乌龙茶的禁忌
一是空腹不能饮,否则就会感到饥肠辘辘,甚至会头晕眼花,翻肚欲吐,人们说这是“茶醉”。
二是禁忌喝浓茶,浓茶会增加肾部的负担,饮茶原则为清淡饮用。
三是冷茶不能饮,乌龙茶冷后性寒,对胃不利。