苦荞茶过期后，存在两种情况，其一是过期时间短，且存放得当，苦荞茶的品质、环境处于良好状态，则可以喝；其二是过期时间较长，其茶发生显著的香气、滋味变化，或伴随有霉味、变质、受潮等，即使没开封也不能喝。
苦荞茶的保质期为18个月，为了最佳的口感，苦荞茶在保质期内喝完是最好的，但茶叶的品质关键还是看保存。
保存不好的茶没过保质期也可能变质，保存得好的茶即使轻微过期了也还能喝。
也就是说过期与变质是不能划等号的。不能说茶叶过了保质期就变质不能喝了，这样说就太绝对了。所以我们要看茶叶还能不能喝，不能单单看保质期这个数字，更关键的是要去看茶叶有没有"变质"。
如何判断变质
1、出现异味
苦荞有很强的吸附性，如果跟有异味的东西放在一起，或者放进冰箱之前没有密封好，很容易串味。如果闻到茶叶有明显的樟霉味、油腥味，这样的苦荞最好还是不要喝了。
2、变软、霉变
苦荞茶叶最佳的含水率是5%左右，含水率如果超过了10%，茶叶就很容易受潮发霉。
如果茶叶捏起来发软，感觉湿湿的，或闻起来有霉味，那么这个茶叶肯定是变质无疑了，不能再饮用了。
