桑叶茶用100℃水温冲泡，桑叶茶是采用鲜叶，经清洗、装笼、蒸青、揉搓、干燥、过筛、包装等工序制成，茶叶干燥程度高，且富含氨基酸、黄酮、多羟基生物碱等物质，100℃的水温有利于茶內物质和风味释放，从而使得茶汤更利于饮用。
桑叶泡茶：选择桑叶泡茶，最好是选择晚秋的桑叶。晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片。泡茶的水温度不能太低，最好是100摄氏度，这样成分析出的程度更高，能保持桑叶的功效和药用价值。
桑叶茶的好处：
1、桑叶泡茶喝可润肺燥、止咳喘
桑叶具有很好的清润之效，“凉而宣通，最能解肺中之风热”。所以若是因为肺中有郁热、燥邪等引起的咳喘之症，用桑叶泡茶喝可以起到适当的缓解作用。
2、桑叶泡茶喝可清肝火、除热疾
桑叶属甘润微寒之药，走肝经则能起到较好的清肝中之火的作用，而现代人多有肝火旺盛、体内有热之症，这一点是非常适合大众人群使用的。
因为桑叶的质地较轻，有轻扬疏散之力，故而对于肝热旺盛导致的头痛眩晕之症，桑叶茶有一定的改善作用。
肝和目表里相通，而肝火旺盛之时也极易引起多种眼部热疾，像一些目赤肿痛、视物模糊等情况，使用桑叶泡茶喝也是有效的。
3、桑叶泡茶喝可止消渴、降体内糖脂
桑叶有甘润生津之功，对于消渴之症有较好的缓解作用。李时珍在其《本草纲目》之中就有记载，“煎桑代茗，能止消渴”。
桑叶里面的有效成分有促进体内葡萄糖转化为糖原的作用，同时对于血液里面含脂量也有一定的降低作用，所以桑叶泡茶也能起到降体内糖脂的作用。
