或许为了感谢茶这个神奇的饮品，在中国，人们除了将属山茶科茶树采摘下的叶称之为茶以外，还将用于有助于保健养生当作茶饮的也称为“茶”，例如绞股蓝茶、菊花茶等。而有些地方，主人给客人端上一杯水的时候，便会微笑地说：“请您喝茶。”
显然，以上这些“茶”与真正的茶是完全不同的植物种属，可以说没有一点亲缘关系，其真正的含义是把一些植物叶或茎加工成干样后当茶泡饮。因此，这些非茶制品在广义上便成了茶家族中的“成员”，我们通称为非茶之茶。
市场上非茶之茶品类繁多，下面就简要和大家一起说说几种常见的“茶”。
绞股蓝茶
绞股蓝又名乌七叶胆，为葫芦科绞股蓝属植物。它在世界上已被鉴别的有13种之多，中国有11种。
绞股蓝天然茶，带有芬芳的清香，滋味和淡微苦，回味甘醇，汤色淡黄清澈。它素有“南方人参”之称，故有的产名为“南参茶”。据有关资料报道，绞股蓝茶确实具有滋补、安神、降压、降血糖的作用，对某些慢性病有辅助疗效，常饮用无副作用，也不会成瘾，是值得推荐的保健饮料。
菊花茶
菊花为菊科多年生草本植物，是我国传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用。据古籍记载，菊花茶花味甘苦，性微寒；有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。主治感冒风热、头痛病等，对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。
菊花有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火，甘苦微寒，清热解毒，对眼睛劳损、头痛、高血压等均有一定效用。《本草纲目》中对菊花茶的药效也有详细记载：性甘、微寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。”
老鹰茶
老鹰茶，也叫作老阴茶，是樟科的木本植物，属常绿乔木，叶互生，叶质厚，泽深绿。遍及四川、安徽等地的山区，采其嫩枝嫩叶哂干后，可当茶泡饮，当地称它为老鹰茶，也作老茶。老鹰茶的叶片呈椭圆形，面绿背白。老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时较清香，滋味厚实，先涩后甘，滋味浓而口劲大，在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴、去腻助消化。在我的老家皖南山区，人们常年喝老鹰茶，对健脾助消化、拉肚子有较好的效果。《本草纲目》有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等记载。
老鹰茶富含多种对人类有益的微量元素，茶汤呈琥珀色，用叶少，出汁多，其茶水在夏季有隔夜不馊的绝处，是天然解暑饮品，可生津止渴、去腻减肥、降压醒脑，有灵心养神之奇效，被称为“长寿茶”，常饮有益健康。这种纯野生生态茶看上去卖相不佳，却有着非常奇特的香味，喝过后余香满口，让人一试难忘。
老鹰茶的主要生化成分中不含咖啡碱物质，无兴奋作用，不影响睡眠，而且可溶性糖含量高达8.5%，饮用时清香回甜。
桑芽茶
桑叶可入药，嫩芽经炒制后可当茶饮，是一味良好的保健饮料。桑芽茶的香味与明前茶难分高低，同样具有滋味爽口，回味甘醇，汤色嫩绿明亮，饮后满口留香的特点。它含有黄酮化合物、香豆素、氨基酸、生物碱和芳香油等成分，对感冒、头痛发绕、咳嗽有明显的疗效。
桑芽茶的制作比较简单，春天采摘处萌发的桑芽后，在室内竹帘或竹匾内摊放几小时，使它轻度萎凋失水，再放在饭锅内翻炒杀青
