花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料，经过采收、干燥、加工后制作而成的保健饮品。目前在养生，保健，减肥，塑身，调理方面具有非常重要的作用。
但是许多人存在一个误区，认为花草茶没有副作用，可以说是全身是宝，但是花茶也有自己的偏性，一味乱喝。也会出现不适。每个人的体质不同，不正确地喝了花草茶反而伤身，而且花草茶种类繁多、特征各异。因此，在饮用时必须弄清不同种类的花草茶的药理、药效特性，才能充分发挥花草茶的保健功能。
作为食用的花草大多是性比较平稳，但是也有温、寒之分，性温的食用花草主要有梅花、茉莉花茶、玫瑰花、月季花、藏红花等；性寒的食用花草主要有夏枯草、金银花、菊花、槐花等；性平的花草主要有合欢花、玉米须、芙蓉花、薰衣草等。在使用过程中要分清自己的体质情况，如热性体质的人，宜选用性寒的花草，而虚寒体质的人则适用性温的花茶。
花草茶在冲泡时水温不宜过高，需静置2至5分钟，壶及杯具要加盖密闭，尽量减少香味的散失，冲泡花草茶也不要用保温杯，因为在高温和恒温条件下花草茶中含有的多种维生素和芳香物质会迅速被破坏而减少，且泡出的花草茶色泽变深、味道变涩。可以在饮用时加些糖或者蜂蜜，口感更好。
目前市场上花草茶种类繁多，质量、价格良莠不齐。大家最好去专业人员的指导下进行选购。花草茶要密封包装，在阴凉干燥的地方存放。
