花茶，即将植物的花或叶或果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。可细分为花草茶和花果茶，其中饮用叶或花的称之为花草茶，如玫瑰花、茉莉花、薄荷；饮用果实的称之为花果茶，如栀子、柠檬、山楂、罗汉果。
据史书记载，花茶始于南朝，盛于明清。融茶之味、花之香于一体，相得益彰，构成茶汤适口、花香芬芳的特有韵味。同时，花茶还具有美容护肤、清热祛火、安神助眠等功效。因此，逐渐成为人们养生的新时尚。
1.美容养颜类
1.1玫瑰花
玫瑰花味甘微苦，性温，归肝、脾经。具有理气解郁、活血散瘀、调经止痛的功效。此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安神、抗抑郁的功效；可调理气血，促进血液循环，养颜美容；且有消除疲劳，愈合伤口，保护肝脏胃肠功能，长期饮用亦有助于促进新陈代谢。女性在月经前或月经期间常会有些情绪上的烦躁，喝点玫瑰花可以起到调节作用。
1.2桃花
桃花味苦、性平。主除水气、利大小便，下三虫。《神农本草经》里谈到，桃花具有“令人好颜色”之功效。现代研究表明，桃花含有山萘酚、胡萝卜素、维生素等成分，其中山萘酚有较好的美容护肤作用。《本草纲目》云：“桃花，性走泄下降，利大肠甚快，若久服，即耗人阴血，损元气”。故桃花不能久服，体虚者慎用。女性月经期间禁用。
1.3柠檬
柠檬味酸、甘，性凉。具有生津止渴，和胃安胎的功效。现代研究表明，柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。同时，柠檬有“宜母果”的美誉，孕期吃柠檬，不仅可以滋润肌肤，还有缓解孕吐、止渴生津、健脾安胎等作用。
2.安神助眠类
2.1薰衣草
薰衣草味甘、淡，性平。归肺、心、胃经。能清热，行气，止痛，驱蛔。薰衣草花茶能清心，安抚紧张情绪，松弛身心，缓和头痛，减轻疲劳的感觉。医院常用薰衣草全草制剂来治疗神经衰弱和失眠。
2.2合欢花
合欢花味甘，性平。归心、肝经。具有安神解郁，理气和胃，清肝明目的功效。用于心神不安，忧郁失眠。现代药理研究发现，合欢具有神经系统抑制作用，能够舒解郁结、缓和紧张、减轻疲劳。
2.3百合花
百合花味甘、微苦，微寒。具有润肺，清火，安神的功效。《本草正义》记载：“百合之花，夜合朝开，以治肝火上浮，夜不成寐，甚有捷效，不仅取其夜合之义，盖甘凉泄降，固有以靖浮阳而清虚火也。”百合花可以改善心神不宁、睡眠不佳、情绪烦躁等情况，对于焦虑症、抑郁症也有一定的辅助作用。
3.清热解毒类
3.1菊花
菊花味甘、苦，性微寒。归肺、肝经。具有散风清热，平肝明目，清热解毒的功效。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花，疮痈肿毒。菊花茶最适合头昏、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺及血压高的人喝。体虚、脾需、胃寒腹泻者不宜饮用。
3.2栀子
栀子味苦，性寒。入心、肝、肺、胃经。具有泻火除烦，清热利尿，凉血解毒的功效。《神农本草经》：“主五内邪气，胃中热气，面赤酒疱糟鼻,白癞赤癞疮疡。”栀子泡茶可缓解热病心烦，黄疸尿赤，血淋涩痛，血热吐衄，目赤肿痛，火毒疮疡等症状，因本品苦寒伤胃，脾虚便溏者不宜用。
4.其他
4.1罗汉果
罗汉果味甘，性凉。归肺、大肠经。具有清热润肺，滑肠通便的功效。用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。现代医学证明，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效；有降血脂及减肥作用，可辅助治疗高脂血症，改善肥胖者的形象，是爱美女性的最爱。
4.2山楂
山楂味酸、甘、微温。归脾、胃、肝经。具有消食健胃，行气散瘀的功效。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛；高脂血症。现代研究表明，山楂具有降压和降脂的双重功效，因此特别适合患有上述慢性疾病的人群使用。
