花茶的冲泡水温一般为100℃，花茶属于再加工茶，是采用茶叶为茶胚，搭配花茶经窨制而成，或直接有花蕾制成，花茶具有较高的香气，内含物质丰富，高温可以充分释放茶叶的滋味、香气，使得茶汤更加香醇、爽口，因此冲泡时一般用100℃水温为佳。
花茶如何冲泡
准备一壶开水、一只玻璃杯或盖碗、3~5g花茶
1、温碗：其目的在于洁净、加温杯具。
2、置茶：视杯具大小，向玻璃杯置花茶3~5克。
3、 浸润：先用少许开水，按同一方向高冲入杯具，以浸润花茶。
4、泡茶：约10秒钟后，再向杯具中冲开水至七八分满，随即加盖，不使香气散失。
5、品饮：闻花香之味，品花香之气，口口留香。
关于泡花茶的水温
冲泡花茶，要维持茶叶香气不消散并且将茶质的美显示出来，因此除了保证茶叶质量，还需要把控好水温和水质。
冲泡花茶时，宜选用透明茶杯，便于观赏花茶叶片徐徐展开，茶汁汤色渗出的过程，感受花茶给予人的视觉之美。
冲泡时，宜选用100℃左右的水冲泡，水倒入后，要立即盖上杯盖，避免香气散失。等待3分钟左右，可以掀开杯盖深嗅一口，充分感受扑鼻花香。待温度可入口时，便可以饮上一口了。
