对于日常泡茶而言,适宜选用标准110毫升容量大小的盖碗,即口径约为8cm,高度约为7cm,当然,亦可根据实际情况增减,其次,盖碗做为“万能茶具”,适合冲泡任何茶类,具有诸多优点,在大小上,标准的110毫升容量适宜日常频次较高的泡茶需求,因为大小适宜,拿捏舒适,适宜3~5人饮茶。
对于盖碗的选择,除了大小,材质、价格、器形也很关键。
盖碗如何选择
1、材质
盖碗的材质多种多样,有白瓷、青瓷、汝瓷、彩瓷、紫砂、紫陶等。
首先,对于盖碗材质的选择,昵茶网推荐素净的白瓷盖碗,像德化白瓷盖碗具有白度好、光泽度高、热稳定性强、耐温、耐压、耐磨、耐腐蚀等特点。
且釉色白如凝脂、纯净温润、致密度高、透光度好,极具艺术观赏价值;
且用白瓷盖碗泡茶时,因其能忠实地呈现茶汤品质,既不吸附茶味,又能很好地观赏茶叶的姿态,以及茶叶的汤色,这一切都尽收眼底。
总之,实用性强,这也审评时,使用白瓷茶杯、白瓷盖碗的原因所在。
(盖碗剖析)
2、大小
盖碗的大小有分:100ml、110ml、120ml、130ml、150ml、300ml不等
对于泡茶这件事,盖碗容量大小的标准只有一个,
那就是:“拿着顺手”,泡茶不烫手。
因此,110ml的白瓷、盖碗是最合适的,大小适中,不小不大,大多数人都能很好地拿捏。
可以说顺心应手,既能适用于一个人饮茶,同时也能适合三五个人同时饮茶的场景,再者投茶量也更好衡量;
如:
泡白茶,投茶5克;
泡红茶,投茶5克;
泡岩茶,投茶8克;
泡普洱,投茶8克。
因此,从实用的角度出发,标准盖碗能够让大家不至于费尽心思,换算茶水比例的变化公式。
若是每次遇到不同容量的盖碗,都要重新计算,实在是太麻烦了。
为了减少困扰,建议大家用110毫升左右的标准盖碗。
3、价格
普通的白瓷盖碗一个一般在50元以,且已经是不错品质的,完全可以满足日常泡饮需求.
如果需要优质的白瓷盖碗一个大概100元左右,使用的材料及造型都会更好些;
高级白瓷盖碗,则需数百元不等,艺术感也更强。
但总体上,还是选择适合自己、顺手的盖碗即可。
4、器形
我们在选择盖碗时,一定要买碗口往外延伸的,这样手才有着力点,才不会被烫到。
其次,宽底、大肚的“倒钟形”盖碗,更适合新手。
一来,可以容纳条索(条形)各异的茶叶;
二来,它的碗口偏大,利于完成“快出水”,底部的茶汤也更容易沥干。
可以很轻松滴将盖碗中剩余的茶汤彻底沥干。
总之,盖碗一定要适合自己,且大小适中,这样泡茶才能更加顺畅,泡出的茶汤,也会更加醇爽,香浓。
附图:国标中的盖碗解析: