紫砂比其他陶器更透气,这是紫砂壶泡茶好喝的一大原因。紫砂壶泡茶有五大好处:
1、紫砂壶既不夺茶香气又无熟汤气,故用紫砂壶泡茶色香味皆蕴。
2、紫砂壶能吸收茶汁,所以使用一段时间后,往空壶里注入沸水也会有茶香。
3、紫砂壶便于洗涤,若日久不用,用开水烫泡两三遍,倒去水晾干再泡茶,茶味不变。
4、冷热急变,紫砂器不炸不裂。
5、紫砂壶能软化水质,用紫砂壶晾的开水口感更软。
紫砂壶大小不同,所用的泥料不同,窑火的温度不同,适宜搭配的茶叶也不同。
比如,沏泡绿茶时可以选择容积略大的壶;沏泡红茶时,可以选择壶身偏高些的壶。
沏泡半发酵的高香乌龙茶时,选择红泥小品壶为好;沏泡普洱茶时,选用紫泥壶较好。