正山小种所用茶具一般会选用瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好),赏茶盘或茶荷,茶巾,茶匙、奉茶盘,热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。泡茶用的开水,以沸腾起泡为度,这时水嫩,茶中的水浸出生能够充分溶解.使茶汤浓厚,香气充分溢散。
正山小种的泡法流程:
首先准备好瓷质茶壶、茶杯(青花瓷或白瓷茶具),茶巾,茶匙、热水壶等,将热水壶中的水烧热到沸腾状态。
将烧沸的水注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温,也可以当做洗杯,然后将水倒掉。
用茶匙将正山小种红茶拨入适量到茶壶中,然后将烧沸的热水用悬壶高冲的方法倒入茶壶中,使得茶叶可以滚动起来,达到茶汤均匀的效果,冲泡好后将茶水分入个茶杯中进行品饮。
上面就是冲泡正山小种的方法,其中泡茶的过程以三至五分钟为宜。正山小种红茶是世界公认的三大高香茶之一,其香浓郁高长,正山小种红茶以鲜爽、浓醇为主,滋味醇厚,回味绵长。细细品味,让人身心舒畅,闻其香,让人感到清新飘逸之感。
正山小种的品质特性
形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。