碎银子不适合用保温杯泡,保温杯的核心特点为保温,而碎银子属于传统茶饮,茶內所含物质丰富,需要及时出汤,及时饮用,用保温杯泡碎银子茶,会一次性将茶叶物质过多析出,从而导致茶汤浓厚且苦涩,饮用价值低且口感差,因此保温杯不适合冲泡碎银子茶。
碎银子的冲泡方法:
1、取茶称重
准备8g干茶(20粒左右),足够3-4人品饮
2、温杯洁具
把盖碗茶具清洁干净,提升茶具的温度,避免因为温差影响茶汤的口感,盖碗不宜多大,一般110ml的即可。
3、投茶
用茶匙将8g碎银子放入盖碗中即可。
4、洗茶冲泡
碎银子也要经过洗茶这一步骤,有“慢中有快”的说法。“慢”即在洗茶的时候,
要让茶汤在杯中停留5-6秒,再把茶倒出。“快”即在洗完茶后每一泡出汤的时候,速度要快,以免茶汤过浓,影响口感。
如担心泡不开,可以洗茶两次,洗茶之后便可以正常冲泡了可采用环绕注水的方式,向盖碗注满开水,注水后5s左右就能出汤,出汤时一定要将茶汤倒干倒净,以免影响下次的冲泡,前5泡可坐杯5s时间,后续每泡可适当增加5s时间。
冲泡后的碎银子汤色红亮,细闻茶汤,很是干净,没有半点让人不喜的异味、杂味。糯香明显,入口顺滑,柔顺之中带有一丝丝的清甜。