熟普洱茶的泡茶水温为100℃,熟普洱茶是采用云南大叶种晒青毛茶,经发酵、渥堆以及压制制成,其内含物质以及果胶成分,用开水(100℃)水温冲泡,利于其内含物质的析出,同时释放茶香,而冲泡茶具可选择紫砂壶或者盖碗。
熟普洱茶的泡茶步骤:
1、投茶:投8克普洱熟茶
例如100毫升盖碗,投茶8g,这个投茶量基本保证了比例的协调。根据个人口味自行调整,在冲泡过程中调整冲泡时间给予配合。熟茶在开始几泡尽量快速出水。如果是选择紫砂壶泡的话,可以有个温壶的过程,敞开壶盖,用热水淋壶身并清洁。
2、注水冲泡
水温为100℃,从洗茶开始,一定要缓慢注水,水流一定要平和,稳定。不要使茶叶猛烈翻腾。
一般洗一次茶,可以略提高注水点,拉细水线,降低洗茶的水温。洗茶后尽量彻底沥净茶底。在洗茶温杯时,请将置茶容器开盖放置,便于杂味逸出,也便于叶底降温。
每泡出汤完毕后,建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数,但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性,为冲泡增加很多不稳定性,这一点很重要,切记切记!