日照绿茶的冲泡水温为80~85℃，日照绿茶属于绿茶类，未经发酵，是采摘鲜嫩芽叶制成，且茶內物质丰富，析出速度较快，耐泡程度低，因此不适合高温冲泡，正常情况下，日照绿茶采用80~85℃水温冲泡为佳，且浸泡时间不宜过久，以免色泽暗沉，口感苦涩。
日照绿茶的茶树生长在山东省东南部，该地日照时间长，有着得天独厚的地理环境优势。
日照绿茶的茶树越冬期比南方长1至2个月，昼夜温差大，营养物质积累的更多，享有‘江北第一茶’的美誉。独特的自然环境、地理条件和优良的栽培制作技术培育出日照绿茶的特殊品质，堪称中国绿茶中的杰出品类。
日照绿茶生长缓慢，所以这种茶叶浸泡出来的口感更浓郁，而且更耐浸泡，特别是芽叶细嫩的日照绿茶，一般用80度左右的水冲泡，当然这个温度指的是开水晾置后的温度。
日照绿茶本身就是属于包含自然物质的茶叶，这种茶如果用比较高的水温冲泡，会造成次数减少，口感不均衡等，而且浸泡时间过长也会让茶汤变黄，口感变苦。
一般来说，冲泡日照绿茶建议选择玻璃杯，这样冲泡出来还可以看到茶叶在杯子中慢慢展开的画面，十分好看。
日照绿茶一般冲泡三次，品饮时给人最突出的感受大概是清爽、香醇，其在水中展开的形态优美，芽叶明显，深受广大茶友的喜爱。
