煮红茶一般需要煮3分钟左右,煮茶前先将茶壶、茶杯清洗干净,之后将500ml左右的冷水注入壶中,放入烧水器上,开火并将其煮至沸腾,然后将5g红茶投入壶中,再次煮3分钟左右,待水沸腾之后即可关火,最后将茶汤倒出,待温度适口即可饮用红浓的茶汤。
红茶的品种很多,主要分为小种红茶、红碎茶、工夫红茶等。
小种红茶即正山小种,工夫红茶据说是我们常说的滇红工夫、川红工夫、祁红工夫等,红碎茶则是碎小的颗粒红茶(不常见)
。
常见的红茶以冲泡法居多,标准小泡包装为5克,采用110ml白瓷杯冲泡刚刚好,注水时不宜刚烧开就立即冲注,而应稍作停留,待温度稍微降低,再注水,风味更佳,避免茶汤涩感过重。
盖碗泡红茶,随时泡,随时出汤,方便而不是优雅。
当然,红茶煮着喝也未尝不可。
相比冲泡法,煮饮法加热快,茶叶舒展快,茶叶内质析出较为迅速,在投茶量上要注意饮茶人数及煮茶器容量大小,而且在泡煮时间、出汤时间上要相对要快一些,以免造成滋味的过于凝重。
按照5克红茶,搭配500~600毫升水的黄金煮茶比例,是先将水煮至沸腾,然后再将干茶投入到煮茶壶中。
等到壶中的水再次沸腾,颜色接近红色或红浓色时,即可停火静候。关火之后,靠着电炉上的余温,茶壶中的汤水仍在继续沸腾着,茶叶的内含物质依然在有条不紊的释放当中。
等待彻底停止沸腾后,就可以取出茶壶,将茶汤倒出饮用,注意此刻水温很高,过程中不要烫到自己。
煮红茶这样一个过程,大概需要3~5分钟左右的时间,便能完美的煮出一壶浓淡适宜的红艳茶汤。