首先用剪刀将泡袋剪开,将茶叶(8g)放入茶则备用,然后烧开一壶水,用开水将茶具清洁干净,之后将8g茶叶投入到盖碗中,提壶高冲注水,水温为100℃,注水后待茶叶浸泡6s时间即可出汤,最后将茶汤倒入品茗杯饮用。
乌龙茶的冲泡方法与技巧:
1、茶器的选择
冲泡乌龙茶,盖碗和紫砂滋味都很好,盖碗更能冲泡出乌龙茶更鲜爽,紫砂滋味更为温润,且耐泡。
2、控制投茶量
投茶量过多,是最易导致茶汤过苦过涩的主要原因。当然量少更是让滋味出不来,香气不够,一般110ml的盖碗,6~8g的投茶量最为适宜的,不要注水过多,避免烫手。当然也可根据您口味的浓淡相应地增减。
3、控制水温
像等级较高的乌龙茶,以沸水100℃水温冲泡,更加突出岩茶岩骨花香的滋味。香气也会更加悠扬,回甘也会更好。
4、出汤方式
乌龙茶第一泡一般倒掉,一来是对客人尊重,二来是醒茶。用适宜的水及温度使叶片舒展,洗去茶叶表面的浮灰,使茶能够达到最佳的冲泡转态,这相当于给茶做个热身运动,以便于更好的品饮。
头三道茶汤可6秒出汤,随后可相应递增延长5秒坐杯时间,再出汤。
结语:
泡茶,看似并非难事。
好像只是在进行投茶,注水、出汤这样简单的动作。
但要泡出一杯好喝甚至不难喝的茶,却不是人人都能做到的。
这就好比做饭做菜,若只需将菜炒熟谁都可以,但炒的好吃与否又是另外一码事了。