按照300ml的玻璃杯标准,需要投入6g安吉白茶,其茶水比例为1:50。安吉白茶属于绿茶,主产于浙江省湖州市安吉县,其茶富含大量氨基酸,而鲜爽、叶白脉绿是其显著特点,其茶条直显芽,芽壮匀整,汤色嫩绿明亮,其茶嫩香持久,且滋味鲜醇甘爽。
很多都都以为安吉白茶是白茶,因为他的名字让人产生误解。
其实安吉白茶是实打实的绿茶。
主要原因如下:
安吉白茶的茶树为白叶一号的品种,属低温敏感型,其白化表达温度阈值在20~22℃,初春温度较低,叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色,而谷雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶。(这也是取名白茶的原因之一)。
而其茶青一年采一次,采摘时间20天左右。且不同于其他茶类可按节气多次采摘,故产量较少。
而采摘后的茶青,按照绿茶的方法制作而成的。
新叶按照一定的温度和时间进行杀青,再这之后是整形理条,最后烘干,安吉白茶就全新出锅了。
因此安吉白茶是按照绿茶的标准工艺制成,是绿茶无疑。
那么安吉白茶的品质特征如何
精品安吉白茶外形条直显芽,色泽匀整、肥壮、鲜亮,条直显芽,芽壮匀整,嫩绿鲜活,泡开后除了中间的叶脉是绿色的,叶面的其他地方都发白,即叶白脉翠。
而且越泡越白,汤色透亮、但比较浅,比白水颜色深不了多少,有明显的嫩香,汤水醇滑。“叶白脉绿”是安吉白茶叶底的标志特点。
另外,安吉白茶经生化测定,氨基酸含量高达10.6%,为普通绿茶的2倍以上,茶多酚含量则在10%~14%,故茶汤口感非常好,不苦不涩,清香扑鼻。