“碎银子”是普洱茶的一种,是在老茶头的基础之上,经过精致工艺筛选,切割而成,其造型很特殊,一粒一粒的像小石子,乌黑且很有光泽,因此又名茶化石。
碎银子和老茶头一样,都是普洱茶渥堆发酵过程中,茶叶中的茶汁、果胶等挤出,结成团块而形成,但碎银子的紧致程度更高,润滑程度也更高,因此倍受茶客的喜爱,那么碎银子具体怎么冲泡呢?下面跟着昵茶网来看一下:
准备工作~昵茶网茶叶百科:
一只白瓷盖碗(110ml)、一壶开水、公道杯、茶巾、品茗杯(茶杯)等
投茶量:碎银子8克(15~20粒左右)
用水:纯净水、山泉水
水温:100℃
是否洗茶:需要洗茶,可洗茶1~2次。
1、茶具选择
冲泡碎银子宜选择白瓷盖碗(当然紫砂壶也是可以的),碎银子的冲泡比较容易掌控,白瓷盖碗更利于出汤,100ml的盖碗刚刚好,不大不小,泡碎银子也宜于观看茶汤,鉴其好。
2、投茶量
冲泡碎银子,投茶量一般为8g左右,不宜过多也不宜过少,8g 的碎银子一般在15~20颗粒左右。
3、温杯
碎银子茶结构硬实,水温要求以100℃的沸水为佳,首先用100℃多酚水将茶具清洗一次,之后将水倒掉。
4、润茶
将碎银子茶8g投入盖碗中,然后高冲注入沸水,沸水注入后盖上盖子,闷泡10s左右即可,倒掉茶汤,碎银子可以洗茶两次,洗茶的汤水务必倒干净,以免影响后续的冲泡。
5、冲泡
根据实际情况掌握冲泡时间,一般情况下注水后5s左右即可出汤,出汤时也要倒干倒净,一般可以冲泡10泡以上。
前7泡可按照5s的时间出汤,后续茶汤可按照15s、20s、25s、30s依次递增。
出汤后,再将公道杯中的茶汤均匀地分入小杯当中饮用。
除此之外,也可以先冲泡5泡左右,然后再将茶叶放入茶壶煮茶,开水烧开后,即可将泡过的碎银子茶放入茶壶中,再次煮沸后关火,然后倒出茶汤饮用。
入口之后汤感绵滑,入口后在茶香中带有糯香,喉感糯韵中带有淡淡的甜味。,其茶质丰富,耐泡度高,适合日常饮用。