肉桂是武夷岩茶的一种，其核心特色便是岩骨花香，除此之外，还具有显著的辛锐桂皮香，茶汤醇和顺滑。
而冲泡肉桂茶，自然少不了一番工夫，总得来说，可分为五个步骤，即首先准备好茶具，如盖碗、公道杯、品茗杯等；接下来用开水将茶具烫洗干净；之后将茶叶投入盖碗之中；然后提起水壶，向盖碗中注水；最后出汤品饮。
肉桂茶的冲泡方法
1、准备茶具
准备一只110毫升白瓷盖碗、公道杯、品茗杯。
除此之外，还有茶巾、剪刀、杯垫...
白瓷盖碗，不宜过大，一般采用110毫升的标准大小即可，否则泡出来的茶汤味道太淡。
110毫升正正好，体态圆润，便于上手，便于出汤。
2、烫壶温杯
泡茶前，充分烫洗茶具，非常必要。
正如饭前，好好洗手，再进食美味一般。
用开水，冲入茶具之中，充分烫洗一次，然后倒掉，这便是烫壶温杯。
这样做可去除盖碗内的异味，确保茶香、茶味不被玷污。
3、投茶
烫壶温杯后，可剪开肉桂泡袋，将8克肉桂茶倒入盖碗中，闻干茶香。
闻香后，可进入正式冲泡环节。
4、冲泡
水烧至沸腾状态，提起水壶，向盖碗中注水。
注水讲究细节，以环壁注水的方式，一圈一圈注入沸水。
环壁注水可让肉桂条索均匀地浸润在沸水中，茶与水的接触充分，方能让风味全面呈现，从而使得岩骨花香淋淋尽致的展现，便于我们闻香、品味。
环壁注水，以逆（顺）时针方向沿着盖碗画圈，水不要倒太猛，否则会一下子倒满，还容易致使条索飞溅而出，影响冲泡。
5、出汤
注水后完毕之后，放下水壶，5秒左右，将盖碗合上盖子，倾斜盖碗，以瀑布状，快速出水。
冲泡肉桂茶，按照1-4冲快出水，6冲之后可增加时间。
具体的出汤时间，也可以根据个人口味增减。
另外，也需要注意，每一泡的茶汤，务必倒干倒净，避免影响下一次的茶汤。
（一般优质的茶品，建议不用洗茶，不过也看个人习惯，总之，洗茶与否不是那么绝对）
小贴士
冲泡肉桂茶的茶水比例，可参考110毫升的标准盖碗，投茶8克即可。
不多不少，口味适合大多数人。
对于水温，冲泡肉桂这类具有岩骨花香的茶品，100℃沸水，必不可少。
另外，出汤注意把握，不能长时间闷泡。
