冲泡前的准备:
茶器:白瓷盖碗(110毫升)、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾。
出汤时间:5秒左右
水温:100℃
茶量:8g碎银子茶
是否洗茶:是
碎银子茶与之搭配的最好的茶具便是白瓷盖碗了(紫砂壶也不错),白色的杯,红浓的茶汤,白瓷盖碗冲泡方便,出汤顺手,也能真实还原碎银子的饱满甜润气味。
准备工作完成了,接下来就开始正常冲泡了~昵茶网茶叶百科:
第一步:取茶
碎银子由于是均匀的小茶块,酷似碎银子,体积小,近乎颗粒,所以不用任何撬茶工具,一般以8g为佳,以110ml容量的盖碗为参考,如参拿不准克数,可以用电子称,便于控制好量,然后放入茶则备用。
第二步:温杯洁具
泡任何茶之前这都是必备的工作,温杯洁具主要有三个目的:一是洁具;二是提温;三是热茶汤入冷杯盏,避免因温差影响口感。
第三步:投茶
用茶勺取适量的茶放入盖碗中即可,一般8g左右的量则刚刚好,也不宜过多,过多则浓,过少则无味,刚刚好就是最好。
第四步:浸润(洗茶)
用沸水100℃水温醒茶,这里要强调的是,茶化石的醒茶与其它茶有所不同。注重"慢中有快"。所谓"慢"是指在洗茶时,茶汤要在盖碗中停留5、6秒左右,再把它倒出。
"快"是指在洗完茶时,出汤就应该稍快,不然在盖碗中呆久了,影响口感,由于碎银子比较硬实,因此前两泡为洗茶,但需要注意不要久泡,洗茶的水可直接倒掉。
第五步:冲泡
洗茶之后,便是正是的冲泡了,高水温,注水平缓,出汤快,是泡好茶化石的关键!
从浸润泡开始,注水要轻柔,提起水壶,可以采用定点注水,还可以围绕盖碗旋一圈注水,水流要平稳,5秒左右出汤,分杯。
第六步:出汤品饮
出汤之后,我们可以看见茶化石汤色晶莹透亮,如红宝石,陈香醇厚,糯感强。
入口汤色红浓剔透,稠密醇厚,香味馥郁,入口滋味饱满,甜润糯滑,乐不思蜀,20泡后依然满口醇香,精华释放连绵不绝,也适合日常办公、在家饮用。
写在最后~昵茶网茶叶百科:
碎银子,我们也叫它“茶化石”。虽然它本质上也是老茶头的一种,但它是老茶头的精细化成品,可以说它的前身是老茶头,因为碎银子是从老茶头中“剥离”出来的,但并不是简单的挑拣,而是熟茶老茶头经特殊切割工艺,反复筛选后精制而成。
香高、汤厚、绵滑,是碎银子的核心特点,由于碎银子因为含有大量果胶,所以它的汤质会更粘稠,味道会更甜,而且更耐泡,总之还是值得一饮。