当前位置: 首页 » 农业百科 » 茶叶大全 » 冲泡 » 正文

泡茶时应该快速出汤的茶有

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-11-03 00:31  来源:昵茶网  浏览次数:1451
内容摘要:泡茶时应该快速出汤的茶有绿茶、武夷岩茶、白茶、黑茶、红茶,尤其是含芽率较高、嫩度较高的红茶、绿茶,如竹叶青茶、安吉白茶、信阳毛尖、碧螺春、祁门红茶、正山小种、金骏眉、白毫银针等,此类茶品需要快速出汤,

泡茶时应该快速出汤的茶有绿茶、武夷岩茶、白茶、黑茶、红茶,尤其是含芽率较高、嫩度较高的红茶、绿茶,如竹叶青茶、安吉白茶、信阳毛尖、碧螺春、祁门红茶、正山小种、金骏眉、白毫银针等,此类茶品需要快速出汤,而闷泡则会导致茶汤厚重,影响本质风味。

绿茶为未发酵茶,因此“鲜”是其亮点,由于绿茶的体内保留了大量鲜叶的天然物质,含有的茶多酚物质含量较高,这是一种呈现涩味的物质。

闷泡会导致茶多酚、咖啡碱等就会过量释放到茶汤当中。从而变得苦涩。

再如桐木关产的正山小种、金骏眉,它就带有一股高山风韵,且有显著的甜香、花香,快出水方能彰显无余。

若闷泡,则会在一定程度上影响到优质红茶的风味。

武夷岩茶也是如此,为了品味岩韵,品种香,建议快出水,若一开始就闷泡,容易让岩茶体内的物质过量释放,让茶汤变浓,影响茶汤的口感。

其次,对于白茶来说,其茶蕴含着丰富的营养物质,包括茶氨酸、咖啡碱、茶多酚等物质,在快出水的作用下,方能释放到恰到好处。

而闷泡会让苦涩物质过量溶至茶汤之中,变成了一杯浓茶,不仅无法感受到白茶的真正风味,也会影响正常用茶体验。

而对于铁观音、或高焙火的乌龙茶,可以选择适度闷泡。

因此,我们需要知道,大多数茶品,都不宜闷泡,

农村网  责任编辑:农村网
 

      温馨提示:您正在浏览的文章是“泡茶时应该快速出汤的茶有”
      原载地址:https://www.nongcun5.com/baike/40679.html
      版权声明:本网站刊载的资讯由网友提供分享,资讯内容纯属作者个人观点,不表示农村网同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。网友转载请注明原作者姓名及出处。如有侵犯到您的版权,请与我们联系。对于农村网的原创作品,受国家知识产权保护,版权属于农村网所有。转载务必注明出处及作者。凡用于商业用途需征得书面同意,否则追究法律责任。
 
 
[ 农业百科搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
 
推荐图文
推荐农业百科
    点击排行
     
    网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 帮助中心 | 网站地图 | 网站留言 | RSS订阅
    工信部信软〔2015〕440号   农市发[2016]2号   国发〔2015〕40号   农发〔2017〕1号   中央一号文件